年份酒目前国家无标准，市场上的年份酒纯属炒作。真正的年份酒是过去已上市的老酒。有收藏价值和研究价值，饮用价值并不高。酒是陈的香但并不是越陈越好，白酒在储存过程中产生酯化和水解现象形成酸高酯低。

真正的年份酒就是要将原浆酒在一个温度10°--13°的恒温环境下真正储藏到所标的年份。

白酒多少年陈酿是什么意思 扩展

白洒多少年陈酿指的是这个酒从酿造成熟后的新旧开始算然后妥当存放窖藏的时间，比如沪州老窖十年陈等，就是因为长期窖藏陈酿可以提高酒的品质和口感